环云电子(图)-青浦区智慧餐台-智慧餐台

对于所有食堂管理者来说，后厨的管理是整个食堂管理的重要组成部分，它直接影响食堂的高速运转和员工的饮食健康，但是往往食堂后厨又是监管“盲点”。科技赋能下的智慧食堂（智慧餐台）以信息化、数据化、智能化等手段，合理的协调厨房内部各方因素，保证菜品的出品质量，满足员工基本需求的同时，做好成本、卫生、安全等方面的管控，切实保障就餐者和食堂的利益。

在信息化时代，如何进行单位内部管理优化一直是各行各业探索的问题。众所周知，单位食堂一般为非经营性的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和食堂经费的控制及账务处理，是后勤工作重点、难点之一。

加强食堂安全监：食堂安全监管一方面需要提供准确信息受就餐者全程实时监督；另一方面需要建立严格的食堂监管保障体系。推出智能AI后厨行为监测，对违规吸烟、口罩佩戴、夜间老鼠进行识别，并实时进行违规报警，通过视频溯源，留案存档，实现食堂监督监管自动化。

抓好食堂采购关卡：食堂原材料的采购是个环节，也是菜品安全的个环节。但因原材料的种类繁多、季节性很强、品质差异较大等问题，也是食堂后厨人员头疼的管理环节。微控智慧食堂由进货时就层层把关，道道监管，食堂后厨人员可在系统编制原料采购计划、严格执行审批流程、建立询价报价体系及严格的采购验货制度，同时搭配农残监测、供应商管理等功能，方便食堂管理者实时管控整个采购流程及安全。

智慧餐台为您提供了良好的人机交互界面。系统界面通过色块对各类信息进行区分，下面就让小编来为您介绍一下关于智慧餐台的的小知识点吧。

目前智慧餐饮行业的功能一般可分为三个模块：消费者入口整合终端，整合门店自助终端、移动支付平台（、支付宝等）和第三方入口（美团、饿了么、百度外卖等）信息流，汇入一个终端设备上，提高信息利用率；门店效率工具，通过智能系统，将排队、点餐、预定、外卖、收银、等场景信息化，形成餐厅与顾客实时互动，节省顾客时间、优化体验；将门店消费者行为、经营成本和库存、物流信息汇总，帮助管理者进行营销和成本优化决策。

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智慧餐台，目前只适应用于模式的餐厅或食堂。

应用场所主要包括学校(高 校)食堂、企事业单位食堂、园区食堂、工厂食堂、酒店员工食堂、快餐连锁店等场所 。目前已经应用于十余家高校和园区食堂。智慧餐台自助计价系统(智慧餐台或智能餐台或智慧餐厅)是苏州新蓝电子科技有限公司推出的一套RFID射频技术与消费机技术紧密集合的餐饮自助计价系统，主要为学校食堂、企事业单位餐厅、快餐连锁等提供餐饮自助计价服务，与传统的结算方式相比，具有速度快、核算准、方便卫生、无人值守等特点。系统可大大节约人力成本;提高餐厅的服务水平与效率。

智慧餐台是智慧餐饮结算终端，通过全新的自助结算模式，实现整个餐厅从购餐到结算的、有序。长1500mm，宽700mm，高825mm的高度正好是双手放置托盘的位置。墨玉黑底色配合色彩鲜明的线条，将整个台面分为等候区与结算区，台面设置引导图。 智慧餐台有各种色彩的碗碟，每一种色彩对应一个价格，内置RFID标签，供智慧餐台读取菜品和价格信息进行结算。